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草莓酱和草番汁 xwivhit1

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式

上个冬天喜欢上喝果茶,惊喜的发现长沙有茶房和布兰兔的茶的连锁店,买了几小罐朗姆果茶、芒果花茶和铁观音,精致的铁艺茶罐光是摆在桌前就已经是赏心悦目的事了,又兴致勃勃地钻研樱桃果酱的制作方法。   

  最深刻的不过于蜂蜜芦荟酱的清新甘甜和西柚果酱的酸涩,樱桃酱的想法来自某天在一个美食博主分享的草莓酱,樱桃和草莓一样都是相当脆弱的水果,它们富含水分,组织娇嫩,容易腐烂变质,一旦沾了水,只过了一晚,它们就耷拉着脑袋。这对于喜欢吃草莓和樱桃又不能一次囤很多的人简直是残忍。   

  做成果酱放进冰箱,不但保质期长,口感也不会损耗太多。早餐时涂抹土司,或者干脆直接吃也是美味。   

  作为“百果第一枝”的樱桃,玛瑙般大小除去果核,果肉小而精致,我买的是颜色略浅的“红灯”,这类樱桃颜色鲜艳,熟透时也是甜中带酸。对我而言,太甜腻的樱桃口感单一不如微酸的带感。   

  因为是第一次做果酱,我就只准备了一小盆樱桃,用清水浸泡后去蒂冲洗,加入少量白砂糖搅拌后加盖放进冰箱腌制一个小时,为的是把果胶腌制出来,腌制好的樱桃肉倒进砂锅,看着樱桃肉在糖水和柠檬汁中翻滚,咕嘟咕嘟的冒着红色泡泡,小温火煮烂了樱桃呈肉泥状,不断的加水熬成汁。   

  我拿出珍藏许久的玻璃罐,罐身刻着花纹的浮雕,封装后也能清楚看到果肉的纹路,   

  祈祷着能遇到一位可以谈论制作樱桃果酱的朋友,或者聊聊我最喜欢的卡通人物——樱桃小丸子也是一件趣事。   

  看樱桃小丸子的动画片能够治愈我,喜欢她傻里傻气横冲直撞,北京中科白癜风医院我自己多少也受到北京白癜风哪个最好她的性格渲染。朋友总嗔怪我北京中科白癜风医院长不大,我说我们之间的隔阂也在于她们不懂生活,对于我来说,做果酱就是品味生活,合口味的事做起来就不觉得麻烦。   

  其实草番汁仅仅是一种“草莓番石榴”榨成的果汁,我一度误以为是草莓和番石榴的互补才这样爽口怡人,当我第一次在市面上见到番石榴时,才得知是它的一个品种。番石榴的外形不像果汁中的细腻柔滑,多坑洼的浅绿表皮是它的伪装,番石榴别名叫芭乐,好像姑娘的名字。   

  我幻想以后的生活中小资情调是常态,铺着碎花桌布,做很多果酱。   

   

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